Eurasian Journal of Academic Research 3-jild 4-son (2023) · 73–76-betlar

ИЗУЧЕНИЕ СПЕЦИФИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ЧАЯ ИЗ ЛИСТЬЯХ ЯБЛОНИ

А.Н., Тайирова Д.Б, Эшмуродова Ф.O, Асатуллаев

DOI: 10.5281/zenodo.7844387 · Manbada o'qish → · PDF (manba serverida)

Annotatsiya

Ферментированный чай — это разновидность чая, прошедшая микробиологическую ферментацию от нескольких месяцев до многих лет. Воздействие влаги и кислорода на чайные листья во время процесса также вызывает эндо-окисление (вызванное самими ферментами чайного листа) и экзо-окисление (которое катализируется микробами). Чайные листья и настой из них при окислении темнеют. Таким образом, различные виды ферментированных чаев, производимые по всему Китаю, также называют темным чаем, не путать с черным чаем. Самый известный ферментированный чай — пуэр, производимый в провинции Юньнань.[7.4]

Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex to'liq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.