Eurasian Journal of Medical and Natural Sciences 4-jild 2-son (2024) · 305–307-betlar

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ЧАСТИЧНО ОБЕЗЖИРЕННЫХ СЕМЯН РАСТОРОПШИ

Серикбаева, А.М., Ермеков, С.Р., Токтибаева, К.Р.

DOI: 10.5281/zenodo.10683327 · Manbada o'qish →

Annotatsiya

Расторопша (Silybum marianum) - вид травянистых растений из рода Расторопша семейства Астровые. Семена расторопши использовались с древних времен для лечения широкого спектра заболеваний печени и желчного пузыря. Можно использовать все части растения, но семена расторопши считаются наиболее эффективными с медицинской точки зрения для терапевтического применения. Семена и экстракты растения расторопши являются хорошо зарекомендовавшим себя растительным продуктом питания для защиты, детоксикации и регенерации печени, одного из важнейших органов человеческого организма. Мы исследовали физико-химические свойства, а также содержание аминокислот в частично обезжиренных семенах расторопши, полученные результаты показали, что частично обезжиренные семена расторопши являются хорошим источником белка (20,35%), липидов (11,69%), общего количества углеводов (38,16%), из которых сырая клетчатка (27,24%). Этот побочный продукт отличается высоким содержанием минералов (мг/100 г): кальция (912), магния (433), железа (80,5), цинка (7,38) и меди (2,69). Частично обезжиренный белок семян расторопши содержит значительное количество незаменимых аминокислот, таких как аргинин, лейцин, валин и лизин.

Расторопша, масло семян расторопши, белок, аминокислоты, сырая клетчатка

Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex to'liq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.