Eurasian Journal of Medical and Natural Sciences 4-jild 6-son (2024) · 86–87-betlar

MAHALLIY MAXSAR URUG’IDAN OLINGAN MOYNING SIFATINI BAHOLASh

Raximova, F.Sh., Ahmadova, G.A.

DOI: 10.70413/ejmns-v04-i06-ps-043 · Manbada o'qish →

Annotatsiya

Maxsar moyi bir yillik gullaydigan Carthamus tinctorius L. oʻsimligi urug’laridan  olinadi. Oʻrtacha urugʻlik hosildorligi 10–12 ts/ga, qulay sharoitlarda esa 20 ts/ga dan oshadi. Maxsar asosan moyli ekin sifatida ekiladi. Uning urug'larida 25-37% (yadroda 46-60%) yarim quriydigan yog'lar va 12% gacha protein mavjud. Maxsar yog'i ta'miga ko'ra kungaboqar va zaytun moylariga o'xshaydi, u oziq-ovqat maqsadlarida margarin, yog'li asoslar va mayonez ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Safflower yog'i juda oz miqdorda to'yingan yog'lar va ko'p miqdorda to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi. Bu uni yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ajoyib parhez mahsulotiga aylantiradi [1;2].

Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex to'liq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.