Zamonaviy dunyoda innovatsion tadqiqotlar 4-jild vative-son (2025) · 119–124-betlar

ОҚ БОШЛИ КАРАМ (BRASSICA OLERACEA VAR. CAPITATA L.) ТАРКИБИДАН АЖРАТИБ ОЛИНГАН ПЕКТИН МОДДАЛАРИНИ СТАНДАРТЛАШТИРИШ

Абдирайимов, Азизбек

DOI: 10.5281/zenodo.17151483 · Manbada o'qish →

Annotatsiya

Ушбу мақолада пектин моддаларини ўзига хос хусусиятлари уларнинг сифати ва хавфсизлиги, пектин ишлаб чиқариш жараёнлари, саноат миқёсида фойдаланиш, технологик режим ва параметрлари, пектинни стандартлаштириш бўйича халқаро тажриба натижалари, органолептик ва физик-кимёвий кўрсаткичлари тасвирланган.

пектин, пектин моддасини ажратиб олиш, пектинни саноатда қўлланилиши, HM - (high) юқори этерификация, LM - (low) паст этерификация, LMA - (low esterified, amidated) - (амидланган, кам этерификацияланган)

Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex to'liq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.