Zamonaviy dunyoda pedagogika va psixologiya 3-jild 11-son (2024) · 109–111-betlar

TARKIBIDA QAND MIQDORI KAM BO‘LGAN SABZAVOT SUKATLARI TEXNOLOGIYASI

Azizov, Olimjon, Mirabdullayev, Nuriddin

DOI: 10.70413/zdpp-v03-i11-p1-034 · Manbada o'qish →

Annotatsiya

Maqolada respublikamizda keng yetishtiriladigan sabzavotlarni kayta ishlab sukat tayyorlash texnologiyasi yoritilgan. Sukat tayyorlash uchun olingan sabzavot xomashyolari arzon va organizm uchun foydasi beqiyosdir. Sukatlar tayyorlashda shakar o‘rniga boshqa turdagi xom-ashyo asal, topinabur siropidan foydalanilgan. Olingan tayyor sukatlarning sifati organoleptik usulda tekshirilgan va soha mutaxassislari hamda iste’molchilar tomonidan yuqori baholangan.

sukatlar, organoleptik ko‘rsatkichlar, quruq modda, ta’m, xid, texnologik jarayonlar, oziqaviy tola, ikkilamchi hom-ashyo, oshqovoq, kletchatka.

Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex to'liq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.