Eurasian Journal of Medical and Natural Sciences 3-jild 1-son (2023) · 57–59-betlar

O'SIMLIK MOYLARIGA HAMROH MODDALAR (HID, TA'M, RANG BERUVCHI)

Maqsuda, Yusupova

DOI: 10.5281/zenodo.7514714 · Manbada o'qish →

Annotatsiya

Oʻsimlik moylarining fizik va kimyoviy xossalari ularning yod, kislota va sovunlanish sonlari bilan ifodalanadi. Yod soni moy tarkibidagi yogʻ kislotalarining toʻyinmaslik darajasini belgilaydi. Yod soni qancha katta boʻlsa, moy shuncha suyuq boʻladi. Odatda, suyuq moylarni oziq sifatida isteʼmol qilib boʻlmaydi; ulardan turli boʻyoqlar, lok, alifmoy tayyorlashda va boshqalar  maqsadlarda foydalaniladi.

Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex to'liq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.