Центральноазиатский журнал академических исследований 4-jild 5-son (2026) · 147–150-betlar

QOVOQ MEVALARINI KOLORIFER YORDAMIDA QURITISHNING AVZALLIKLARI VA KAMCHILIKLARI

Muzaffarova, Qurbonoy

DOI: 10.70413/cajar-v04-i05-p2-084 · Manbada o'qish → · PDF (manba serverida)

Annotatsiya

Mazkur ilmiy ishda qovoq mevalarini kalorifer yordamida quritish bo’yicha ekperimental tajribalar o’tkazish.Tadqiqotning asosiy maqsadi-qovoq mahsulotmizni qaysi shaklda tez va sifatliroq quritishishga e’tibor berar ekanmiz,qovoqni uch xil shaklda xalqasimon,somoncha va tilimsimon shaklda tajriba o’tkazilad.Quritish jarayonida ta’sir etuvchi ommillar;quritish tezligi,harorat rejimi, havo tezligi,namlik darajasi, qalinligi va shakl,rang, va oziq moddalarni saqlashga baho beriladi . Olingan natijalarga ko’ra,xalqasimon shaklda quritilgan qovoq navlarimiz yaxshi natija ko’rsatdi:u tezroq quridi,rangi va tuzilmani yaxshiroq saqladi,hamda ozuqaviy jihadan yaxshi natijalar ko’rsadi.Shuningdek,qovoqni bir xil qalinlikda kesish,eng to’g’ri variant xisoblanadi. 

qovoq, namlik miqdori,harorat rejimi, havo tezligi,qalinlik va shakl,qovoqni kesish usullari, quritish bosqichlari,quritish kinetikasi,sifat ko’rsatkichlari

Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex to'liq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.