Yosh olimlar 4-jild 63-son (2026) · 157–163-betlar

АНАЛИЗ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛ И ПЕРСПЕКТИВ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ

Курбанов, М.Т.

DOI: 10.5281/zenodo.21699359 · Manbada o'qish → · PDF (manba serverida)

Annotatsiya

Разработка хлебобулочных изделий лечебно-диетического назначения для детского и геродиетического питания является актуальной научной задачей, решение которой требует комплексного подхода к использованию нетрадиционных видов сырья. Систематизация современных научных исследований позволяет выделить несколько основных направлений применения функциональных ингредиентов [1,с. 45–68].

Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex to'liq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.