Eurasian Journal of Academic Research 3-jild 4-son (2023) · 74–80-betlar
OQ BOSHLI KARAM (BRASSICA OLERACEA VAR. CAPITATA L.) TARKIBIDAGI PEKTIN MODDALARINI O‘ZIGA XOS XUSUSIYATLARI
Muminov, Najmiddin, Abdirayimov, Azizbek
Annotatsiya
Ushbu maqolada oq boshli karam (Brassica oleracea var. capitata L.) tarkibidagi pektin moddalarini o‘ziga xos xususiyatlari ularning sifati va xavfsizligi, sanoat miqyosida foydalanish hamda ularni ishlab chiqarish tizimi, pektin ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish hamda ulardan samarali foydalanish imkoniyatlari alohida taʼkidlangan.
Oq boshli karam, pektin, pektin ishlab chiqarish texnologiyasi, pektin moddasini ajratib olish, pektinni sanoatda qo‘llanilishi.
Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex to'liq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.