Agro kimyo himoya va o‘simliklar karantini (O‘simliklar himoyasi va karantini) (2026)

PROTEIN–LIPID EMULSIFIKATORSTABILIZATORLARNING YOG’-MOY SANOATI UCHUN AFZALLIKLARI

Irnazarov Shuxrat, Shoberdiyeva Muqaddas

Manbada oʻqish

Annotatsiya

O’ziga xos ozuqaviy qiymatga va yuqori texnologik va funktsional xususiyatlarga ega bo’lgan yangi murakkab oqsil-lipid emulsifikatorstabilizator (CPE) ishlab chiqarish texnologiyasi ishlab chiqildi. Mannaiz souslari misolida emulsiya mahsulotlarini ishlab chiqarishda CPE dan foydalanish texnologiyasi ishlab chiqildi. Texnologik va fiziologik funktsional qo’shimcha sifatida CPE dan foydalangan holda mayonez souslari uchun formulalar ishlab chiqildi. BLES va mayonez souslarini ishlab chiqarish uchun texnik hujjatlar to’plamlari, jumladan, TU 9146-364-02067862-2013 "BLES emulsifikatorstabilizatori", TU 9143-359-02067862-2013 "BLES mayonez sousi" va TU 9143- 360-402067862-2013 "BLES-Vntaminiy ko’p ta'mli sous", shuningdek, texnologik ko’rsatmalar (GI 9146-080-02067862-2013, TI 9143-078-02067862-2013, TI 9143-079-02067862-2013) texnik xususiyatlari ishlab chiqildi.

Metadata manbasi: jurnal OAI-PMH arxivi · Sindex toʻliq matnni saqlamaydi, manbaga havola beradi.

Iqtibos olish

APA 7 
Irnazarov Shuxrat & Shoberdiyeva Muqaddas (2026). PROTEIN–LIPID EMULSIFIKATORSTABILIZATORLARNING YOG’-MOY  SANOATI UCHUN AFZALLIKLARI. Agro kimyo himoya va o‘simliklar karantini (O‘simliklar himoyasi va karantini).
GOST R 7.0.5 
Irnazarov Shuxrat, Shoberdiyeva Muqaddas PROTEIN–LIPID EMULSIFIKATORSTABILIZATORLARNING YOG’-MOY  SANOATI UCHUN AFZALLIKLARI // Agro kimyo himoya va o‘simliklar karantini (O‘simliklar himoyasi va karantini). 2026.
BibTeX 
@article{shuxrat2026,
  author  = {Irnazarov Shuxrat and Shoberdiyeva Muqaddas},
  title   = {PROTEIN–LIPID EMULSIFIKATORSTABILIZATORLARNING YOG’-MOY  SANOATI UCHUN AFZALLIKLARI},
  journal = {Agro kimyo himoya va o‘simliklar karantini (O‘simliklar himoyasi va karantini)},
  year    = {2026}
}
RIS 
TY  - JOUR
AU  - Irnazarov Shuxrat
AU  - Shoberdiyeva Muqaddas
TI  - PROTEIN–LIPID EMULSIFIKATORSTABILIZATORLARNING YOG’-MOY  SANOATI UCHUN AFZALLIKLARI
JO  - Agro kimyo himoya va o‘simliklar karantini (O‘simliklar himoyasi va karantini)
PY  - 2026
ER  -