«FarDU­ ilmiy xabarlari» 30-том 3-сан (2024)

UNGAN BUG‘DOY ASOSIDA YOGURT ISHLAB CHIQARISH

Khasanova, Dilorom, Askarov, Ibroximjon, Yulchiev, Asilbek

Булактан окуу

Аннотация

<p><em>Maqolada muvozanatli kimyoviy tarkibi, yuqori ozuqaviy va biologik qiymati, ayniqsa fermentlangan sut mahsulotlari, funktsional oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo‘lgan yogurtni tabiiy mahsulotlar va biologik faol moddalar bilan boyitish bilan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyalarini takomillashtirishning dolzarbligi to‘g‘risida ma'lumot berilgan. Olingan bug‘doy donalarining o‘ziga xos foydali xususiyatlari va ozuqaviy qiymatini aniqlaydigan muhim kimyoviy parametrlar ta'kidlangan. Tadqiqotning asosiy maqsadi bug‘doy tarkibidagi ozuqa moddalarini iloji boricha saqlab qolish uchun bug‘doy unini turli xil noan'anaviy, xususan, ultra yuqori chastotali elektromagnit maydonlar bilan davolashdir. Shuningdek, yogurt ishlab chiqarishda ultra yuqori chastotali elektromagnit maydon nurlari bilan ishlangan maltlangan bug‘doy donalaridan foydalanishning afzalliklari tushuntiriladi. Gidroponika usulida yig‘ilgan bug‘doy solodini quritish va ishlatish qulayliklari ta'minlangan. Yogurt tarkibiga qo‘shiladigan solodning optimal qiymatlari aniqlandi va yogurtning muhim sifat ko‘rsatkichlariga ta'siri o‘rganildi. Ushbu mustahkamlangan yogurtlar ichakning kontraktil funktsiyasini tiklashga, ichak devorlarini qalinlashtirishga va elastiklik va mushaklarning ohangini tiklashga yordam beradi.</em></p>

yig‘ilgan bug‘doyarpasolodsolod ekstraktiyogurto‘yinboyitilgan yogurtdon fermentlarifunktsional oziq-ovqatxalq tabobati

Метадайындар булагы: журналдын OAI-PMH архиви · Sindex толук текстти сактабайт, булакка шилтеме берет.

Цитата алуу

APA 7 
Khasanova, Dilorom, Askarov, Ibroximjon & Yulchiev, Asilbek (2024). UNGAN BUG‘DOY ASOSIDA YOGURT ISHLAB CHIQARISH. «FarDU­ ilmiy xabarlari», 30(3).
GOST R 7.0.5 
Khasanova, Dilorom, Askarov, Ibroximjon, Yulchiev, Asilbek UNGAN BUG‘DOY ASOSIDA YOGURT ISHLAB CHIQARISH // «FarDU­ ilmiy xabarlari». 2024. Т. 30. № 3.
BibTeX 
@article{dilorom2024,
  author  = {Khasanova, Dilorom and Askarov, Ibroximjon and Yulchiev, Asilbek},
  title   = {UNGAN BUG‘DOY ASOSIDA YOGURT ISHLAB CHIQARISH},
  journal = {«FarDU­ ilmiy xabarlari»},
  year    = {2024},
  volume  = {30},
  number  = {3}
}
RIS 
TY  - JOUR
AU  - Khasanova, Dilorom
AU  - Askarov, Ibroximjon
AU  - Yulchiev, Asilbek
TI  - UNGAN BUG‘DOY ASOSIDA YOGURT ISHLAB CHIQARISH
JO  - «FarDU­ ilmiy xabarlari»
PY  - 2024
VL  - 30
IS  - 3
ER  -