«FarDU­ ilmiy xabarlari» Ҷилди 29 № 1 (2023)

NON ISHLAB CHIQARISHDA UNNING SIFAT KO‘RSATKICHLARI

Qobilov, Feruz, Berdimuradov, Xasan, Raxmonov, Erkinjon

Дар манбаъ хондан

Аннотатсия

<p><em>Ushbu maqola respublikamizda ishlab chiqarilayotgan non va non mahsulotlari sifatini yaxshilash maqsadida asosiy xomashyo sifatida ishlatiladigan unning sifat ko‘rsatkichlarini aniqlashdan iborat. Hozirgi kunda aholini non mahsulotlariga bo‘lgan talabi kun sayin ortib bormoqda. Buning uchun tayyorlaydigan mahsulotimizning xomashyosini sifat ko‘rsatkichi muhim ahamiyat kasb etadi. Non mahsulotlarining sifati ularning energetik xossalari, oziqaviy va biologik qiymatga ega moddalar miqdori, oziqaviy zararsizligi, tashqi ko‘rinishi, konsistensiyasi, ta’mi va hidi kabi xossalarini o‘rganish muhim ahamiyatga ega. So‘nggi yillarda mahalliy bug'doy navlaridan tortilgan unlarning nonvoylik xossalarining pasayishi ishlab chiqarilayotgan non mahsulotlarining sifatini pasayishiga olib kelmoqda.</em></p> <p><em>Non sifati xom ashyoning sifatiga, birinchi navbatda unning novvoylik xossalariga, non tayyorlash texnologik jarayonining alohida bosqichlarini amalga oshirish usullari va rejimlariga, non mahsulotlarining sifatini yaxshilashga mo‘ljallangan maxsus qo‘shimchalar qo‘llanilishiga bog‘liq. Lekin hozirgi vaqtda non mahsulotlarini ishlab chiqarishda ularning sifatini yaxshilash uchun tabiiy qo‘shimchalar bilan birgalikda, kimyoviy qo‘shimchalardan foydalanilmoqda. Bu esa aholi orasida har xil kasalliklarni keltirib chiqarishi bilan birgalikda insonlar salomatligiga salbiy ta'sir ko‘rsatmoqda. Biz faqatgina non va non mahsulotlari ishlab chiqarishda xom ashyoni sifatiga e'tibor beribgina qolmasdan, balki yetishtirilayotgan bug'doy doniga berilayotgan agrotexnik jarayonga ham e'tibor qaratishimiz kerak.</em></p>

Kleykovinashaffoflikkuldorliknon mahsulotlaribug'doy uninamlikfizik-kimyoviy ko‘rsatkichlargeometrik ko‘rsatkichlar.Glutentransparency

Манбаи метамаълумот: бойгонии OAI-PMH-и маҷалла · Sindex матни пурраро нигоҳ намедорад, ба манбаъ пайванд медиҳад.

Иқтибос гирифтан

APA 7 
Qobilov, Feruz, Berdimuradov, Xasan & Raxmonov, Erkinjon (2023). NON ISHLAB CHIQARISHDA UNNING SIFAT KO‘RSATKICHLARI. «FarDU­ ilmiy xabarlari», 29(1).
GOST R 7.0.5 
Qobilov, Feruz, Berdimuradov, Xasan, Raxmonov, Erkinjon NON ISHLAB CHIQARISHDA UNNING SIFAT KO‘RSATKICHLARI // «FarDU­ ilmiy xabarlari». 2023. Т. 29. № 1.
BibTeX 
@article{feruz2023,
  author  = {Qobilov, Feruz and Berdimuradov, Xasan and Raxmonov, Erkinjon},
  title   = {NON ISHLAB CHIQARISHDA UNNING SIFAT KO‘RSATKICHLARI},
  journal = {«FarDU­ ilmiy xabarlari»},
  year    = {2023},
  volume  = {29},
  number  = {1}
}
RIS 
TY  - JOUR
AU  - Qobilov, Feruz
AU  - Berdimuradov, Xasan
AU  - Raxmonov, Erkinjon
TI  - NON ISHLAB CHIQARISHDA UNNING SIFAT KO‘RSATKICHLARI
JO  - «FarDU­ ilmiy xabarlari»
PY  - 2023
VL  - 29
IS  - 1
ER  -