Agro kimyo himoya va o‘simliklar karantini (O‘simliklar himoyasi va karantini) (2026)
Madaniy qo‘ziqorinlarni quritishning turli usullarining mahsulot sifati va texnologik samaradorlikka ta’siri
Ismoilov Jasur Azizbek o‘g‘li
Аннотатсия
Ushbu tadqiqotda madaniy qo‘ziqorinlarni quritishning turli usullarining mahsulot sifati va texnologik samaradorligiga ta’siri qiyosiy baholandi. Tadqiqot obyekti sifatida oziqaviy qiymati va sanoat ahamiyati yuqori bo‘lgan Pleurotus ostreatus va Agaricus bisporus madaniy qo‘ziqorinlari tanlandi. Nazorat qilinadigan sharoitlarda an’anaviy konvektiv quritish hamda kombinatsiyalashgan quritish texnologiyalari o‘zaro taqqoslandi. Quritish usullarining samaradorligi quritish davomiyligi, yakuniy namlik miqdori, quritish chiqimi, qayta namlanish (regidratatsiya) qobiliyati, organoleptik ko‘rsatkichlari hamda umumiy texnologik samaradorligi asosida baholandi. Tadqiqot natijalari quritish usuli quritilgan qo‘ziqorinlarning sifati va texnologik ko‘rsatkichlariga sezilarli ta’sir ko‘rsatishini aniqladi. Kombinatsiyalashgan quritish texnologiyasi Pleurotus ostreatus uchun quritish vaqtini 410 daqiqadan 215 daqiqagacha, Agaricus bisporus uchun esa 430 daqiqadan 235 daqiqagacha qisqartirdi. Shu bilan birga, regidratatsiya qobiliyati mos ravishda 74 % dan 89 % gacha va 72 % dan 87 % gacha oshdi, organoleptik baholar esa 3,9 dan 4,7 gacha hamda 3,7 dan 4,6 gacha yaxshilandi. Shuningdek, kombinatsiyalashgan quritish usuli mahsulotning rangi, tuzilishi va saqlash davridagi barqarorligini yaxshiladi. Olingan natijalar madaniy qo‘ziqorinlarni sanoat miqyosida qayta ishlashda yuqori sifatli quritilgan mahsulot ishlab chiqarish uchun samarali quritish texnologiyasini tanlashda ilmiy asos bo‘lib xizmat qiladi.
madaniy qo‘ziqorinlarPleurotus ostreatusAgaricus bisporusquritish usullarikombinatsiyalashgan quritishmahsulot sifatitexnologik samaradorlikregidratatsiya qobiliyati.cultivated mushroomsPleurotus ostreatus
Манбаи метамаълумот: бойгонии OAI-PMH-и маҷалла · Sindex матни пурраро нигоҳ намедорад, ба манбаъ пайванд медиҳад.